不一会儿水开了，叶雅茗亲自动手，泡了一壶茶，斟给了叶崇明和叶鸿盛。
扑鼻而来的便是与原先蒸青绿茶完全不同的茶香。
待茶汤入口，茶香与鲜爽甘醇的滋味层次分明地充盈了整个口腔。
叶鸿盛瞪圆了眼睛，指着茶盏道：“这味道，这味道……你就这么简单炒炒，就能让茶叶的味道好这么多？”
他是制茶、品茶的大师，一生品茶无数，肚子里也有墨水，要他形容茶的味道，那自然是不缺乏词汇的。
可这一刻，他口拙得竟然说不出一句赞誉的话来。
叶崇明则满脸惊喜。
叶雅茗其实能了解叶鸿盛的感受，故意逗他道：“怎么是简单炒炒呢？这岂是简单炒炒？其中的学问大着呢。
”
“嘿，我说错话了。
”叶鸿盛拍了自己额头一巴掌，盯着叶雅茗问道，“你能跟我说说这其中的道理吗？”
叶雅茗摇摇头：“说不出。
我只知道我做梦梦到了有人这么教我。
于是我就照着他说的做出来了。
”
“祖宗保佑，祖宗保佑啊。
”叶崇明在一旁朝天空磕拜。
正细品茶滋味的叶鸿盛见状，只得放下茶杯，一脸无语地站起来。
老爹都跪下了，他到底是跪还是不跪呢？
叶雅茗去把叶崇明扶了起来，道：“祖父，清明很快就到了，到时候咱们再去祭拜一番。
”
“对对对。
”叶崇明站起来，连连点头。
叶鸿盛满脑子都是制茶，顾不得安慰老爹，目光灼灼地盯着叶雅茗，“我能学吗？”
“当然。
”叶雅茗便将如何做跟他说了一遍。
好在园户后来又送了两筐茶青来，白蕊、水厄按着叶雅茗吩咐的方法摊晾了。
父女俩一个教一个学，又炒出两锅茶。
当然，因为茶青不多，这两锅的量比较少，只是叶雅茗制茶的一半。
第一锅，叶鸿盛直接炒糊了。
第二锅倒是没糊，但喝起来跟叶雅茗的比还是相差甚远。
现在叶鸿盛终于知道当他问叶雅茗难不难时，叶雅茗没有回答了。
这炒茶，说难似乎也不难，起码制作工艺上比蒸青更简单；但说难也难，这茶制得好不好，全凭一双手和人的感觉。
他在茶厂里一直是做品控的，这会儿便神情凝重地问道：“如果大家都熟练了，炒出来的茶味道是不是都跟你一样？”
叶雅茗笑了：“不可能。
”
这手工炒制的茶，全凭制茶师傅的感觉与经验。
即便是同一个有经验的制茶老师傅，身体状况不佳，心情不佳，还有外在的天气不佳等等，都会影响到炒制出来的茶的味道。
这也是后世基本都用机器制茶的