肆送来了段知微点名要的三瘦七肥的前腿肉，味甜多汁的荸荠也正是上市的时候。
这正是是做清蒸狮子头的最好季节。
食肆众人忙着把荸荠切碎成丁，猪肉剁成细酱，段知微站在蒲桃身后抓着她的手腕教她如何揉团。
“芡粉不能直接裹在肉上，直接裹上的话口感会不好，要抹在你的手上，再把肉泥朝着一个方向揉，这样丸子外头会自然裹上一层芡粉。
”
原本用来包豆沙馒头的松子仁也可以放些进来、香菇、荸荠、瓜姜这些新鲜时蔬都可以切成细丁掺进去。
最后这狮子头需要先下油锅炸至表面金黄，再放到蒸笼里头蒸，淋上甜酒、秋油。
鲜香气一下子就在整个灶房里头弥漫开来。
蹭热度的效果很好，到了饭点儿，食客陆陆续续进来，都觉得很新奇，点名要尝尝这所谓的清蒸狮子头。
“段家娘子，您家这狮子头里有狮子吗？”食客们与她开玩笑。
段知微拿苎巾擦擦手：“那必然是有的，明儿我准备再做份老虎羹，后日做个孔雀饼，我这食肆就不开了，收拾收拾改成百戏坊了，各位可一定要来捧场啊。
”
食客们哈哈大笑。
苏莯与甄回两个人下了值，来了食肆，都白着一张脸坐下，点了寻常的鸡蛋羹、荔枝肉、酱瓜条，又要一壶新丰酒。
段知微奇道：“我们今日有清蒸狮子头，是限定菜，味道挺好的，不试试吗？”
这两个最勇于
尝试新品的人这回不尝试了，她觉得十分好奇。
苏莯苦着一张脸：“别提了，我今日托了关系，想溜进兽苑里瞧瞧狮子什么样儿，结果那狮子张开血盆大口就朝着我吼起来，给我吓坏了。
”
那狮子估摸着刚吃完生肉，嘴里头一股儿腥气，他能吃下饭就不错了，哪里肯点什么狮子头。
两人不肯点，段知微也不强求，只给他们上了些寻常菜品，又把他们要的酒打给