第9章 推豆花（2 / 6）

或者牛苦凝固，最嫩的时候就是豆腐脑，豆花处于中间，可以用筷子夹起来，再老一点就是豆腐。

一般来说，城里面的豆花或者豆腐都是用机器打浆，但秦野家一直没有购买机器，而是用石磨磨豆浆。

秦野打来清水，揭开遮在石磨上胶布，将石磨的上面部分立起来，用刷子和清水将石磨上的灰尘冲洗干净。

石磨整体分成两部分，上面部分是一个四五十斤重，高三十公分左右的一个圆柱石头，石柱中间有一个用来放谷物的磨眼，通过磨眼投放谷物，谷物落到两个磨盘中间，磨盘转动后就可以磨碎谷物。

而下方磨盘是固定在地上的，用几块石块将下方磨盘支起，差不多有成年人半人高的样子，下方磨盘除了中间部分需要与上方磨盘重叠外，在四周还有一个圆形槽，用来接住从磨盘中磨碎挤出来的浆液或者粉末。

有时候，爸妈会用石磨磨制玉米粉、小米粉等，做一些农村特色的粑粑。

清洗完后，秦野端来泡好的豆子，幺叔秦大军则负责推磨。

石磨的推磨工具是木制的，人力推动的一端悬挂在房梁上，用绳子吊着，另一端则是扣在活动的上方石磨上，秦大军一推一拉，石磨便受力旋转一圈。