第6章（5 / 7）

造型能力。

今天的花式拼盘以“禽”为主题，要求选手在一个小时，独立完成拼盘作品，而且讲究造型优美、意境雅致，还要食用性强。这个环节的分数为三十分，占比赛总分的百分三十。这三十分中评委有二十分可打，十个观众品菜员手中有十分。

时间已经过去了一半，场上的选手大都已经开始摆盘了，各自面前的水晶盘上已经堆红叠绿，选手们的构思开始在盘中慢慢呈现出来了。选手们的刀工精巧细腻，拼摆角度准确，色泽搭配协调，他们拼出的各种造型，五彩缤纷，惟妙惟肖，让人心旷神怡。

1号选手陈文鸣大厨率先完成他的作品，随后其它三位大厨也先后完成了他们的作品，场上只剩下马天浩了，他还是不慌不忙，有条不紊地在码着菜。当最后他往盘上的食品刷上一层明油示意裁判他已完成时，距离环节比赛结束时间就剩两分钟了。

五位选手的作品在台面上一字摆开，真是五彩缤纷、争奇斗艳，难分轩辕。

评委们从拼盘的口味质感、工艺与营养、形态与色泽、创意与实用等方面来评判选手的得分。

最先完成的1号陈文鸣大厨的作品名称是：“拂晓金鸡”，只见五彩斑斓的金鸡在盘中仰首打鸣，活泼有趣。他用到的材料有熟鸡脯肉