第5章 一块短板（1 / 7）
《拒绝米其林评级的三星小店》 第5章 一块短板 在线阅读
三小时后。
放入葱姜，陈阳拿起早已分成小块的五花，绞肉！
B级料酒、B级精盐，B-胡椒粉，B+香油，B级五香粉，全部搞里头。
从冰箱中取出刚刚冻好的皮冻。
“跑山猪猪皮制作的皮冻，胶原蛋白丰富，香味浓郁，口感丝滑，食材评级：A+。”
陈阳看到皮冻的评级，心里暗暗苏了一口气。
这么好的食材，如果经过他的加工，皮冻的品质变差，那就是暴殄天物了。
还好最后的评级虽然没有增加，但还维持在A+水准，这说明陈阳虽然刀工拉跨，但好歹没有糟践食物。
将猪皮冻切成小丁后放入绞肉机中打散。
再将猪绞肉跟皮冻混合。
到现在为止，汤包已经完成一半了。
都说餐饮是勤行，陈阳抹了抹脑门上的汗水轻吁了一口气：“好家伙，这比看报表累多了。”
拿出面粉，放入温水搅拌。
待揉成光滑面团后，醒面半小时。
切剂子，揉面擀面，好在陈阳寒暑假一直帮父亲包包子
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