第1章 葡萄酒常识（4 / 15）

乐、贵人香、霞多丽等，世界著名的酿酒品种栽培面积占80％以上。目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。

赤霞珠（CabernetSauvignon）

欧亚种，原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的优良品种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。该品种由于适应性强，酒质优良，因而成为世界各葡萄酒生产国主栽的红葡萄酒品种。用赤霞珠酿造红葡萄酒，必须经过橡木桶的贮藏陈酿，才能获得高质量的优质红葡萄酒。

蛇龙珠（CabernetFranc）

赤霞珠或品丽珠的无性芽变品种。在法国没有这个品种，是中国特有的品种。是赤霞珠、品丽珠的姐妹品种，在中国通称三珠葡萄。蛇龙珠葡萄在中国栽培，其适应性、抗逆性、丰产性，均比其他二珠强。用它酿成的干红葡萄酒，果香浓、典型性强。

品丽珠（CabernetFranc）

欧亚种，原产法国，为法国古老的酿酒品种，世界各国均有栽培。

梅鹿辄（Merlot）

欧亚种，原产法国，是法国古老的酿酒品种。该品种与其他著名品种配合，