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倒在那盛着肉的瓷碗中,对他说:“还有这个!”
是花雕酒?
陆文志说:“对!如果没有这个,肉就没有那么容易松化,口感就没这么好!”
放好花雕酒后,陆文志又把锅里的油全部倒起,然后放了一半沸水,再在锅里放了两条竹篾,调了一下角度后,再把那个大瓷碗放到竹篾上,也就是锅的正中。
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