第八章 妈妈的手擀面（4 / 7）

做出的面条才能劲道十足，味美，吃起来滑溜。其次，擀面杖，也是有要求的，必须是枣树或是山核桃树做的，老式擀面杖，李峰家的擀面杖就是祖传的，听说有百多年历史了，枣红木，带着纹缕，不是全平的，带着一丝丝微不可见的纹路。

擀面次数最少三次以上，要让面儿尽量熟透，切面时注意适量洒下面粉，这样避免面条之间黏在一起儿。

汤水最后是老鸡汤，浓汤加上点清水，沸腾滚开，下面。此刻桌上摆的正是正宗的李家岗手擀面，亏的张兰有时间赶出来，这不是还有不少的小菜，连着面条都有几根青菜，不，苋菜点缀。

边上的小菜，黄瓜丝伴着醋，蒜泥，撒了香菜，浇了自家磨磨出来香油，喷香，直流口水。另一碗，凉拌苋菜，苋菜过开水一烫，加上油盐醋香油，清脆的颜色，看着就有食欲。不说，切片的熟牛肉，猪头肉，还有卤大肠，全是李峰爱吃的，正是，这会子李峰不等张兰说话，拿起筷子连吃好几口苋菜，正是美味，清香可口，没有一点儿筋脉，正是难得一见美味，李峰觉着五星酒店鲍鱼鱼翅都不如这一碗凉拌野菜。

他可不知道这也是靠着泉水长大，那味道绝对美味，连着张兰，李山看着李峰满脸享受都不由得夹了几根试试，还