第二章 狼生（2 / 20）

泥巴坨子。浓浓的酒香味就是从那泥巴坨子上散发出来的。杂工禁不住好奇的问：这是什么东西？曾姨皱眉看易家园进了宾客集居的别墅，信口答道：如果你听说过叫花子鸡，那你就该知道蜻蜓湖的这道特色菜叫富贵鸡。她回过身来，拿起铁钩扒拉着泥巴坨子，说：马仔已把柴填满，你只需象我这样随时拨动泥团，让它烧均匀，烧透，烧到泥坨爆出一条条的裂口子，喷出一股浓浓的肉香味，这鸡子就烧好了，你把泥坨捞下来，趁热搞散，剥开泥块，连同鸡毛一起拉掉，送到厨房就完了。

杂工愣笑道：这真是富贵鸡。这泥坨是用酒调和的吧？

曾姨答道：先把粘性黄泥巴晒干，打成粉，然后用米酒和成泥巴，包住灌了米酒的活醉鸡，丢在这上面烧。她放下铁钩，拍拍手，说：我已经把这些泥巴坨全翻了一遍，等一下你再翻一遍，到这儿来。

杂工随她来到另一个灶台前。这个灶烧的是竹筒。搁在灶火上面烧烤的也是竹筒。每个竹筒都只有两节，每节一尺多长，内空直经大约七寸。从那扑鼻的酒香中，可以断定竹筒里肯定灌满了米酒。果然，曾姨说：这是爆竹醉鱼。每节竹筒里面装有两条鞋板喜头鱼，灌满米酒，两头用粘胶密封。你只需不停的转动这些竹筒，让它受火均匀