第五章 锋利的菜刀（4 / 7）

传统名菜。

买过茶以后，又去买了新鲜的白虾，回到别墅，将白虾去壳，挑去虾线，放入盆中，在细水的水流下冲泡起来。

大约一个小时左右，拿出泡好的虾仁，用干净的毛巾挤压出虾仁中的水份，放入碗中，加入少许盐和味精，用筷子顺时针搅拌起来，虾仁上劲以后，在打入蛋清，继续搅拌。

张烨在做这些的时候，总是一丝不苟，十分认真，面容之上，流露出的温柔神色，是对食材最大的尊重，也是热爱这一职业的表现。

蛋清融进虾仁，再次上劲，加入生粉，搅拌均匀，倒入一点油，用保鲜膜封好容器，放入冰箱冷藏起来。

看了看表，已经快要六点了，过一个小时，虾仁就上好浆了，而制作龙井虾仁，剩下的就简单很多，唯一需要注意的，就是对火候的掌握，而这些，对于张烨来说，早已经驾轻就熟了。

拿出电饭煲，准备做米饭的时候，张烨突然停住了手里的动作，下意识的看了看门外，似乎在等着什么人一样，摇了摇头，又放入一勺米，闷成了两人份。

七点多，虾仁炒好上桌，白嫩饱满的虾仁，配上翠绿的龙井嫩芽，醇香浓郁的味道就会让人垂涎三尺，一盘清炒荷兰豆，还有一盘凉拌西兰