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汴京小面馆 第116节

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    李狗儿忍了又忍,最后还是先去打水,把追风的嘴和脸都洗干净,才勉强把它抱起来,摸了摸它的背毛。

    追风乖乖地趴下,任由李狗儿抚摸。

     追风偶尔乖起来也怪可爱的,李狗儿不由为它打抱不平,对湘姐儿说道:“你们总是对雷霆更好,追风会伤心的。

    ” “不是不疼它,是它改不了……”湘姐儿手里捏着各种小草,回头看了一眼,忽然嘻嘻一笑,“你来之前,它刚吃过。

    ” 李狗儿摸追风的手瞬间停住了。

     这时,湘姐儿看到了沈渺,笑着挥了挥手:“阿姊回来了。

    ” 沈渺把他们的对话听得清清楚楚,对湘姐儿点点头,强忍着笑意走进灶门外。

     她身上脏兮兮的,便让福兴帮她打一桶热水来,打算回屋好好擦洗一番。

    在灶房里没看到唐二,又问道:“唐二去外城等李婶娘了吗?还没回来?” “是啊,今儿也不知道怎么回事,还没回来……”福兴应了一声,提起木桶走了出来,“娘子拿稳了,有些沉。

    ” 沈渺接过桶,进了屋。

     她一边清洗,一边心想,会不会是李婶娘他们到了?所以才迟了? 她换下脏衣服,用热水将全身仔细擦洗了一遍,换上春日轻薄的碧色衫子,重新梳好发髻,涂上羊脂膏,然后把脏衣服塞进桶里。

     出来时,顺手把棒槌和猪胰子也放进桶里,准备提到水房去洗。

     她浑身清爽,正要出门,没成想此时于鲟又拐了回来,手里提着几条用稻草串起来的肥美鲥鱼站在院门外:“沈娘子,四月鲥鱼肥,我兄弟刚从家里鱼塘捞上来的,给娘子尝尝鲜。

    ” 沈渺都忘了这茬了,是啊,四月的鲥鱼那真是不能错过的美味。

     除了鲥鱼,这时还有正在产卵期的肥美大鲤鱼! “真是多谢了,那我便收下了。

    明儿若还有,劳烦你再遣人多送些来铺子里,要是有好的大鲤鱼、鲈鱼,也一并送些来。

    ” “嗳!我回去一定捞最好的送来,价钱绝对公道,一文都不多要。

    ”于鲟笑着一口答应下来。

    他已经习惯了塘里一有好鱼就先给沈娘子送来,一来是感谢她的恩情,二来自己也能多卖些鱼。

     沈娘子应当也是知道他的小心思的,却没有揭穿也没有介怀,反而每回收下他送的鱼,都会让他接着再送不少过来——之前供应团膳的剁椒鱼头和油炸风板鱼,便都是他主动拎鱼来推介,沈娘子立刻便在团膳菜单上写了这两道菜。

     于鲟不想只在夏日给沈娘子供应鱼。

    他知道沈渺在做团膳,对各种蔬菜肉类的需求量都在增加,便想着一年四季都能与沈娘子合作。

    这样,沈娘子习惯了他不同时令产出的鱼,觉得从他这里采买起来方便,就更不会去找其他鱼贩子买鱼了,他的生意便能长久地做下去。

     于鲟走了,沈渺放下脏衣木桶,拎起手里那时不时还甩尾跳动一些的鲥鱼看了看,却想到了鲜美的海鲜面。

     她以前在福州连江吃过最好吃的海鲜鱼面。

    用煎出猪油香的五花肉炒蒜白、香菇、芹菜头、白菜;炒到香菇的香味四溢、白菜出水,沿着锅边淋一圈黄酒和鱼露,倒入开水,待水再次沸腾后,就可以放入片好的鱼肉、花蛤、大虾、鱿鱼圈。

    再加一点盐和味精,淋上一点葱油,就能好吃到吞舌头。

     那边做海鲜面的面也是用鱼肉做的。

    当地人会把鱼肉剁成泥,加入面粉、盐和姜末,一滴水都不加,一直揉到鱼肉面团上劲,分成小段后擀成鱼面皮,铺在蒸屉里,用大火蒸一刻钟,之后趁热卷起来,切成条晾晒两三天,再放入锅中煮。

     这种鱼面遇水即活,很方便储存,在锅里煮煮很快又会散成粗粗的、富有弹性的条状。

     《麦兜故事》里麦兜喜欢吃的那种鱼丸粗面,那粗面也是加了鱼肉的鱼面。

     不过么,此时汴京鱿鱼蛤类的海鲜都不常见,河虾也还没长大,海鲜面听起来便显得有些遥远了。

     但沈渺没有灰心:虽然现在吃不上海鲜面,但她可以先做手打鱼丸和鱼面。

    这样,过几日就能品尝到美味的鱼丸粗面了。

     沈渺咽了咽口水,把这几条鲥鱼先放回灶房,又嘱咐福兴:“一会儿唐二要是回来了,让他取两条鱼片成鱼脍,两条杀了改花刀,等我回来蒸。

    福兴,你看着时辰,把粥也熬上。

    ” 福兴在碎花围裙上擦了擦手,应道:“好,娘子放心吧。

    ” 她心里已经盘算好了,晚上家里就做鱼片粥、清蒸鲥鱼和鲥鱼生鱼片。

    等明日于鲟送来鲜活的鲤鱼和鲈鱼,就开始做鱼丸和鱼面。

    鱼丸用鲈鱼或者鲅鱼做最好,而且最好是活鱼现杀,这样做出来的鱼丸肉质紧实,腥味也小。

     之后铺子里便能上新菜鱼丸粗面了。

     春天暖和了,便不宜日日吃上火的羊肉了,吃
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