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暴发户家的漂亮继女[八零美食] 第82节

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    说,关春玲的营业额增长得最快,因为真会有舍不得花钱的带孩子的妈妈,只花2分钱买一串豆腐,就坐在店铺里歇脚贪凉快的。

     就比如说,唐林家的饺子,荤馅的二角五一份,一天能卖出去二十份就不错了,但素馅的水饺一天能卖上七八十份左右。

     于是,关春玲和女儿闭门商量好面对顾客的优惠套餐以后,于当天晚上收档后,召开了26会议。

     关春玲提出的优惠套餐分为五档: 第一档,一角钱三样,请您细品, 第二档,三角钱十样,粥饱饭饱, 第三档,五角钱十八样,丰俭由君, 第四档,一元二十六档,请君随意, 第五档,五元单人自助,吃嗨全场! 众小贩们有些不明白。

     于是关春玲开始了进一步说明: “一角钱让顾客自由选择三样食物,那我们肯定亏呀!就拿我的串串香来说,一个卤蛋就两角钱了,真让顾客随便拿,那我亏得连女儿都养不起了!” 众人大笑。

     关春玲道:“其实一二三四档的情况都一样。

    所以呢,我们要划区,按照定价均摊的原则——比如说,一角钱三样,那就是售价三分一个……” “划分好固价的产品以后呢……顾客进门先买单,比如说她想吃一角钱三样,给收银员交了钱以后,拿到三张票,就由顾客自己拿着票,来到大家事先划分好的小摊上来选,她选中了哪样,就把票递给你们,你们就把顾客想的拿给她。

    ” “到时候也是当天晚上算好账,凭票结算。

    ” “大家一定要计算好成本啊。

    比如说,唐林家的肉馅饺子可以给一个,邱哥的萝卜牛杂可以给两块牛杂一块萝卜……” 众人明白了,连连点头。

     最后,关春玲解释第五档的优惠: “第五档呢,其实不太可能有人愿意这么做。

    你们想啊,我们既不是涉外饭店,又不是高档酒楼,谁舍得花五块钱在我们这儿吃小食呢?” “所以,如果有人买了五块钱的套餐,收银那边会发给顾客特殊印刷的小票,每次发二十张,他吃完了还没吃饱,那就再发二十张……这类顾客,我们不能给他设限,他喜欢吃什么就吃什么。

    ” “当天晚上我们结算的时候,看他在哪里摊子消费了多少,最后我们平均分。

    ” “也就是说,如果他花五块钱消费了二十张票,那么平均每张票就是二角五分钱。

    如果他消费了三十五张票,那么平均每张票就是一角四分钱……” 众人听了,也连连点头。

     最终,关春玲又告诫大家,“明天是星期六,从明天下午开始,客流就会增大。

    后天星期天,客流量会爆炸!我们一推出这样的套餐,相信很多顾客至少会来试试一角钱三样……” “朋友们,无论是哪种优惠套餐,对我们来说都是不亏钱的,同时这也是我们向顾客展示我们厨艺的最好办法!” “能不能留住这些客,让他们在平时没有优惠的时候也来吃,那就要看大家的手艺怎么样了。

    ” 当天晚上,小贩们开始计算成本,将一二三四档可以任吃的食物区分出来, 然后又开始连夜讨论要如何才能改进自己的独家配方,好让小吃的味道更鲜美些。

     第二天,也就是星期六一大早,大家又早早赶到铺子里合力画小票。

     到了中午,关月旖跟妈妈说了一声,然后跑回了出租屋,找何婶,“何婶,我想请珍珍去我们铺子吃饭。

    ” “珍珍不去,你自己去吃啦。

    ”何婶不太高兴地说道。

     上回珍珍跑
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