猪杀完，地上的血冲刷干净，江云才敢凑上去看热闹。
坝子上也有其他来看热闹的乡亲，杀完猪第一步要脱毛，这也是个费力气的技术活。
烧的滚烫的水往猪身上浇透，来来回回浇几次，再拿薄薄的铁片，来回把毛刮下来。
刮完才说解剖分割的事情。
有人看的手痒，不图吃席，也要跟着一起帮忙，几个妇人夫郎一边忙活，一边坐在一起说说笑笑。
割肉的时候，来的人就更多了，半里外的人家也有来凑热闹的。
猪匠一身横肉，磨了磨手上刀棍，发出利落的金属声，嗓子洪亮一吼：“来，都让开，多备几个盆，准备搁肉。
”
顾承武站在一旁看着，对杀猪匠的手艺不容置疑。
这技术不是一看就能学会的，还得考验技巧。
技术好的，几刀下去，就能骨肉分离，手法利落果断。
猪身上，最难处理的就是猪下水，尤其猪大肠，需要用谷糠和醋来来回回清洗十多遍，还得烧热水清洗。
江云迈着腿，光是倒水就跑了十几个来回，大冬天也难得出了一层汗。
等所有肉都处理好了，才到了做晌午饭的时候。
有好几个不图吃饭也要来帮忙的婶子，总不能真占人家便宜，就都一道请了，摆了三个桌子。
杀猪菜吃的自然都是猪肉，且都是新鲜的，吃着比陈年腊肉还得劲。
江云往后院摘了几个大冬瓜，萝卜青菜也不少，拿来烧汤做菜都好吃。
张翠兰给院子里休息的人挨个倒茶，上了些瓜子花生，来回招呼客人：“今儿招待不周，大家见谅。
”
请的都是平时聊的来的，就算不吃饭，也没人计较什么。
妇人夫郎凑一堆，男人门凑一堆各自吹牛皮，话题从杀猪聊到顾家，又从顾家聊到别家。
说的兴起时，还站起来一边说一边做