然，猪蹄这种好东西，就算有村人买，那秦劲也不卖。
三头猪，十二个蹄子，自家人都不够分呢。
排骨还好，直接炖便是。
但猪头、下水需得好好处理一番，现在手中不缺银钱，手里有什么大料，尽管往里面怼就是了。
这种活儿秦劲也是第一次干，他捋起袖子，比所有人都兴奋。
不过，秦老头将猪头交给他，让他拿着猪毛刷子去洗猪头，翻猪大肠这种脏活，还是由秦老头自己来。
猪大肠里装的是猪的粪便，若是上了手，那味道许久都去不掉，他是做吃食生意的，万万不能让吃食沾了味。
于是秦劲便蹲在水井旁刷猪头，但眼睛却是不住的往秦老头那边瞄，又是好奇又是膈应的，看完全程，这才心满意足的继续刷猪头。
猪毛要刮干净，耳朵、牙齿这些部位，要重点清洗，里面通常藏着不少污垢。
虽是大冬天，但井水是温的，他刷的快，一盆水还没凉他就倒了换新水，这么刷了半个时辰，这才刷干净。
刷完就拎去灶房卤。
猪头肉其实也是一道美食呢。
冬日天黑的快，等第三头猪杀完，天已经完全黑了。
前两头猪的肉全被村人买走了，自家靠粮食、猪草喂出来的猪，通常也就一百三四十斤，杀完之后，只能出五成到六成的纯肉。
算下来，两头猪的肉也才不到二百斤。
五里沟这么大的村子，且家家户户的日子还凑合，这家十斤那家二十斤的，特别是张齐家，竟直接买了一整个后腿。
靠着千张，张齐这半年没少赚。
而且，往年冬日他都是到大集上摆摊的，今年不用出去吹冷风，在家就将钱给挣了，又轻松又舒服，而且日收还日日都维持在峰值。
这种好日子明年还会继续，因此，他也大方了一回，买了个猪腿，打算回家炖肉吃。
将猪肉切块放入锅里炖，炖好之后放油里炸一下，这种炸好的肉在寒冷的冬日能保存半个月，因此张齐也不怕放坏掉。
其他村人买的不如张齐多，但架不住买的人多，于是前面两头猪的肉很快就卖完了。
第三头猪秦家人不卖，留着自家吃。
辛苦一个冬天，又挣了不少银钱，秦家人准备过一个丰年，过一个油乎乎的年。
余下的活计就是炖肉，第三头猪的猪头、下水留着明日处理，秦劲到点便回家睡觉，明日还要摆摊。
他和叶妙是伴着肉香睡的，老院那边的肉味，被轻柔的风送到他家的院子来，凌晨，两人起床时，浓郁的香味比昨晚入睡时还浓，秦劲立马就饿了。