所谓攥浆就是用纱布包裹住熬煮好的甜菜,用力挤出浆水。
被挤出的浆水,就是糖浆。
再将糖浆放进大锅熬煮,才能得到红糖的糖稀。
立夏和小满力气大,堪称人形榨汁机,她们攥出来的糖浆,比冯巧儿和左小丫多三成。
这边熬着糖浆,那边姜舒月让左小丫回家去拿几个豆包过来。
她记得左婆子说过,今天好像要蒸豆包。
左婆子蒸的豆包,也是一绝,皮薄馅大,入口香而绵软。
只可惜没有糖,不然就不是豆包,而是点心了。
等左小丫回来的时候,糖稀也熬好了,姜舒月拿起勺子浇了两大勺红糖稀在刚出锅的豆包上。
小十三要吃,姜舒月拦住他:“仔细烫,晾凉了更好吃。
”
北方人爱吃粘豆包,南方人钟情于红糖糍粑,眼下姜舒月手头只有粘豆包和红糖稀,于是自创了南北合璧的红糖稀粘豆包。
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