吸引了食客们的目光。
景婳道：“三文鱼新不新鲜，可以看鱼鳃和眼睛，就跟我们寻常买鱼一样。
”
“眼里有光，腮带鲜红。
”
“另外就是，可以按一下，你们看，有弹性的，会回弹回来，说明这就是新鲜的。
”
“还真是！”
离得近的食客光看着就感受到了弹性。
景婳拿出工具。
博物馆方馆长送了她一箱子刀，她拿出长长的刺身刀。
这次就不用去鳞刀了，直接用刺身刀剃开黑灰银白相间的鱼鳞。
鱼鳞不扔，不要浪费，可以拿回去炸着吃。
鱼头也可以拿回去做啫啫三文鱼头煲。
切开之后，三文鱼肉身的颜色一亮出来，又是引起一阵惊叹。
“太漂亮了。
”
“鲜艳又肥美啊！”
“橙色传说。
”
光是看到，就可以想象有多好吃了。
尤其是肚子那块，最肥最好吃。
两边片下来，中间的鱼骨头、腹部的排刺、鱼骨背部贴着骨头这块……这些有骨头的都别扔。
骨头也好吃，比如说做鱼骨酱汤。
总之，在华夏人眼里，鱼的每个部位都能用到极致。
景婳就是万千华夏人中的一个。
切好大块之后，开始细心拔刺。
谁也不想吃得正爽的时候，吃到鱼骨头，那太降低体验感了。
鱼尾比较瘦，用来做刺身，口感差了点，所以还是香煎油炸比较好。
一片鱼肉，竖着切开，中间肥瘦相间的部位有筋，也切出来。
剩下鱼背和大腩，大腩需要剔除鱼皮。
这两口感上的差异就是鱼背瘦一点，鱼腩肥一点。
鱼背可以切厚一点，一厘米左右。
大腩就稍微薄一点，是鱼背的一半，零点五厘米。
大腩最好在切片之前，先切排刀，左斜右斜交替，切完再切片，这样的口感