此时的汤太稀了。
就像是稀松平常的环境托不住主角，清汤不足以保护脆弱的豆腐小姐。
汤还没沸腾，仿佛在蓄力。
这个时候正合适改造。
趁汤不注意，倒入最得力的助手——雪白的浓稠芡汁。
芡汁缓慢与汤水融合。
渐渐地，汤底变得浓稠，等汤底比米汤略微浓稠一点点，就行了。
这样勾出来的汤，亮亮的，一看就知道是好汤。
细节决定文思豆腐能不能做好。
芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐丝散不开。
这都需要心思。
如此，一切都打造成最佳环境，主角终于隆重登场。
丝丝缕缕的豆腐投入汤底的怀抱。
它需要温情的保护，而不是粗暴的搅动。
所以，千万不能像平常汤水那样，把锅勺随意捞下去搅拌
要用勺背，慢慢打圈推动，利用离心力，散开豆腐。
姚一诺看得入迷，“这是在用勺子安抚豆腐的情绪？”
陈小洁哭笑不得：“……你的想象力很丰富。
”
在姚一诺的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，尽情在汤里徜徉，心甘情愿地舒展。
只有这样，才能做出最好的味道，最佳的视觉效果。
景婳看豆腐散开得差不多了，就倒入最后一样配菜——青菜丝。
最后，关火。
为了衬这道菜，她特地买了一个黑棕色的瓷盆。
色度反差下，文思豆腐更显精致。
瓷盆里，洁白的豆腐丝凝在汤里，间或掺杂玫瑰色的火腿丝、黑色的木耳丝、碧绿的青菜丝、黄色的冬笋丝、褐色的冬菇丝作为点缀。
几色缤纷，却不抢眼，反而让整体跃然生动。
慢慢推动时，丝缓缓流动。
像极了江南世家出身的小姐，穿着白底素雅绣花旗袍，肤若凝脂，颊染胭脂，手戴碧镯，缓步优雅