打发好的蛋清中的1/3加入到面糊中，开始翻拌，同时转动着盆，差不多拌匀之后，把面糊再倒回到蛋清中，继续翻拌到均匀细腻的面糊状态。
优里把它倒入垫着烘焙纸的烤盘中，震动了一下模具来震掉里面的气泡，放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
在等待过程中，她打算先做慕斯。
将吉利丁片剪成小块后泡在冷水中，泡软后再捞出来用手攥干水分，倒入用微波炉加热锅的牛奶并搅拌，让吉利丁充分融化在里面。
蛋糕烤好后，优里立刻把它从烤盘中转移出来，把四个角的烘焙纸拆开摊平，防止蛋糕片在冷却中变形，然后继续慕斯的部分。
将加过吉利丁片的热牛奶浇到在室温下软化过的马斯卡彭奶酪上，加入糖，搅拌成没有颗粒的奶酪糊，接着打发奶油。
先倒入一部分奶酪糊，翻拌均匀后再将奶酪糊全部倒入，彻底拌匀。
然后优里拿出几个小碗，在每个碗中放入不同比例的抹茶粉，再分别加入一点水。
从左至右，抹茶粉的数量是从零至多依次增加的，再加入不同量的慕斯糊后拌匀后，观众们可以看到这是颜色从浅到深的慕斯糊，都很好奇她想要做什么。
蛋糕已经完全冷却，优里将片状蛋糕从烘焙纸上撕下来，压出一片圆形的蛋糕片来，然后倒入慕斯糊，首先是没有加抹茶粉的那碗纯白色的慕斯糊，她将它倒入填满整个戚风蛋糕底，然后按照由浅入深的顺序，将剩下的慕斯糊分别从中心位置缓缓倒入，形成了由内到外扩散开的一圈圈深浅渐进的颜色，是昨天下午试验后得出的颜色与口味的最佳配比。
优里给蛋糕封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
两个组合的成员都有条不紊地进行着操作，走到天王寺组合面前，注意到麻里在做糖塑时，安利明显一愣，以前他作为班主任教导他们时，麻里分明是最不擅长糖塑的，决赛却