开的是麻辣烫，麻辣香锅和麻辣拌一体的店，顾客自选菜，选择做法和口味，后厨出菜就行。
作为饮食行业，既然已经不是在外面风吹日晒摆摊了，开店自然要要求更严格一些。
后厨早早就开始熬煮浓汤，服务员开始收拾货架。
按照虞棠的要求，一整面架子整整齐齐放着各式各样的菜、面等食材，土豆洗干净切片，蔬菜清洗好甩干水，就连鱼丸也一颗颗圆润饱满的放在定制的方形小筐里。
虞棠过去看了眼：“切片的土豆泡水里才行，不然容易氧化。
夏天温度高容易坏，这些都得常看，避免发生顾客纠纷。
”
其实最好来说都得用冷柜，但谁让现在柳叶村连个冰箱都还没有呢。
不过还好柳叶村气温不算太高，比想象中要好上不少。
周围几个服务员和小玉都连忙点头，小玉其实是收银员，但她不知道为什么也跟着看虞棠，愣愣应声。
“夏天还容易有蚊虫苍蝇，门口有门帘，屋内也得勤着收拾，后厨厨余垃圾尽快倒，前台这些菜品的盆子里不要出现任何苍蝇蚊虫。
”
“泡水的食材两到三小时换一下水，不要忘记。
”
“……”
虞棠其实也没有开麻辣烫店的经验，但有关食物的食品安全问题，不管到哪里都是一样的。
她简单的提了几点，看服务员都认真记了，这才放心下来。
要知道食物要是出现卫生问题，轻则赔偿，重则甚至能闭店，纪长烽以前是在街边摆摊卖吃的，自然顾客也不会对他的食物卫生有太多严标准，但开店做生意就不一样了，尤其这是在刚开业的时候，得提前做好预防。
剩余的一些注意事项，纪长烽提前都有和店内的服务员进行培训，所以虞棠也不需要操心。
虞棠说这些的时候，纪长烽就在一旁听着，他的眼越来越亮，脸上带