各种食材被炒到鲜红油亮,锅内的鲜笋火腿和冬菇滚着逐渐粘稠的浓汤咕咚作响,一股浓香的鲜甜伴随腾起的蒸汽越发浓郁起来。
邵衍将里头的辅料全部捞出来,锅底垫上几片肥火腿肉,然后非常轻柔地将已经填满鱼肉和鱼汁的龙身码在了锅里。
龙身的零件因为拼装得十分契合的原因入锅并没有散开,迅速被鲜亮的汤汁浸没了过去,吃透汤水,表皮越发金红透明。
盖上锅盖,邵衍如释重负地叹了口气,发现场内的大多数人还在低头忙碌之后,便顺手取了一罐蟹黄来做龙爪和龙须。
蟹黄的口味自然没有新剔出来的那么新鲜,他揉了XO酱后调成近似龙身的颜色,龙须炸成张牙舞爪的弧度,龙爪则在包进切成碎丁的酸萝卜后封口炸形。
里昂的血鸭已经完成,处理好的鸭脯肉被放置在精美的银盘当中,鸭骨和鸭内的血经过调味,也已经酒香扑鼻。
鸭血混合了鹅肝酱那种奇特的鲜味以后变得相当诱惑。
完成血鸭后,他又切了几片苹果来煎鹅肝,鹅肝被当做陪衬铺在血鸭旁边,顶端小心地撒上了几枚黑鱼子。
大部分人对这道菜都不陌生,里昂靠着它将长塔餐厅经营成了世界闻名的产业。
里昂朝解说员道:“我完成了。
”
解说员一直保持亢奋的状态,闻言立刻跳了过去。
小块的鸭脯肉淋上了用鸭血制成的酱汁,和银色的餐盘对比鲜明,用做搭配的鹅肝小块小块地在周围列开,精致小巧的摆盘充满了F国特有的浪漫味道。
鸭肉一点不因为酱汁的原材料而腥臭,而是泛着一股芬芳浓郁的酒香,搭配着嫩滑可口的鸭脯肉,一口咬下去便涌出甜汁。
给人的感觉像是喝下了一壶上好年份的葡萄酒般回味悠长。
评委们对血鸭赞不绝口,纷纷表示一段时间不去长塔餐厅里昂的手艺又进步了很多。
F餐的特点被他一双巧手展现得淋漓尽致,让再挑剔的人都无法给出负面的评价。
艾丽萨克的松露龙虾紧随其后完成,特殊处理过的龙虾肉保持着深海海鲜特有的甜味,煎过的松露片和黑松露调出的酱汁和龙虾肉简直是天生一对。
咀嚼时龙虾甜蜜的口感和松露无法忽视的鲜香融合在一起,契合的搭配让这道菜在不论是气味还是口感上的造诣都达到了顶峰。
两个三星厨师一出手,评委们就被彻底征服了。
之后送上来的菜,不论怎么品尝他们都觉得比最开始的两道略逊一筹。
哪怕樱井雄送上的松茸松板肉入口即化,河豚刺身鲜甜可口,但比起松露龙虾和血鸭,在口感上终究逊色了一些。
大家都默认嘉宾大赛的冠军估计就要在艾丽萨克和里昂之间做出