鱼轻微摆动下尾巴后瞬间安静。
“哇!”
蓝海星的官员们看着觉得稀奇,这是怎么办到的?
是魔法吗?一针就能让暴躁的魔鱼安静,而不是直接粗暴的剁掉鱼头或砸烂鱼头。
林朔则没空关注他们的惊讶,直接打开纯净水开关,对着魔鱼冲水,手中刀刃不停继续处理着鱼。
鲜鱼最好在三分钟之内处理完,否则鱼体内会产生酸性物质,影响鱼肉口感和味道。
她用尖刀左右两刀划开鱼肉与鱼身的连接,再从断处用力一压,刀子直接深入鱼肉,鱼头掉落。
尖刀流畅地划开鱼肚,同时拉出了内脏和油脂,一根细长的高压水管对准鱼脊柱,将里面的鲜血全部冲出,带走酸性物质。
一切、一划、一扯;不到一分钟整条大鱼就被基本处理干净。
吸干表面水份的鱼被放到另外一旁的无菌案板上,林朔换上另一把长刀,从尾部断口沿着整根脊背骨将鱼片成两半,另一边也如法炮制,整根脊背骨被干净地剔下,上面没有一丝多余的肉沫。
接着她用找到鱼皮与鱼肉层切入,刀刃用力一推,整片鱼皮就从肉上脱离,留下粉白的鱼肉。
最后一把刀将鱼肉按照部位肢解后,将鱼块切成一厘米厚的鱼片。
一套动作行云流水,毫无停顿。
林朔处理了多种鱼类,透明的墨鱼片、洁白的鲷鱼、粉白的狮鱼,桃红色的鲣鱼,深红色的金枪鱼,除此外她又将甜虾剥了尾巴在旁边点缀。
一整盘的鱼生,从透明到白到红渐变,宛如一朵盛开的鲜花。
林朔伸手请他们尝尝,官员们去迟迟不敢下手,生吃会不会拉肚子?
而最先尝的人是诺夫,墨鱼弹牙脆滑、鲷鱼刺身鱼肉洁白细嫩,狮鱼肉厚稍硬,鲣鱼软糯香甜、金枪鱼肉质细滑还带着