品，俞嬷嬷就瞪大了眼睛。
她看向叶老太太。
叶老太太自然知道她什么意思，点头道：“喝吧，比较一下。
”
俞嬷嬷倒了一杯自己泡的茶，一口喝下，就感觉到了差距来。
她踌躇片刻，张嘴想要说什么，可最后还是闭上嘴，没敢问叶雅茗的泡茶技巧。
这没准能成为叶家秘技，又岂是她一个下人能知道的。
叶崇明想得就更多了。
这一会儿他万分后悔刚才让叶雅茗用她独特的手法当众泡了茶。
他挥了挥手：“都出去吧。
”
下人们赶紧都退了出去。
待屋里只剩了他们三人，他才问叶雅茗道：“刚才你用壶子把水和茶倒来倒去，是个什么道理？”
“稍等。
”叶雅茗走了出去，到廊下提了一壶玛?丽?整?理?烧开的水进来。
“我把水倒进壶子里，并且不盖壶盖，是因为茶叶摘的时候就很嫩，水太热就会产生焖黄的味道，所以把水倒进壶里是晾凉一些。
”
她提起壶子烫壶汤杯：“烫壶烫杯是为了保持壶杯的温度，也防止瓷壶忽然受热而炸裂……”
“把泡好的茶重新倒回这个壶子里，是让茶在味道最好的时候倒出，不让它泡过火，同时也调节茶的浓淡，不至于上面太淡，下面太浓。
”
这时候盖碗还没出现，泡茶散茶的器皿就是白瓷，冲进水后时人还喜欢把壶盖盖上，也不及时将茶水倒出来。
泡得久了，茶水苦涩不说，还有一股焖黄的味道。
而这时候也没有公道杯，都是直接从茶壶里倒茶出来喝。
先倒的茶水味淡，后倒的茶水味浓，如果不用“关公巡城”的手法来斟茶，每一杯的味道都不一样。
浓淡不一，这样的茶水能好喝到哪里去？
一泡茶想要味道好，水温、投茶量、茶具、出茶的时间把握，缺一不可！
这个架空朝代没有陆羽，也无人写《茶经》，对于茶道，虽也有人研究，写了一些文章，但都是士大夫文人所写，他们推崇的是团茶。
对于散茶的泡法，是无人去研究的。