五花带皮肉，还是非常好吃的。
据说，走老丈人家，买的猪肉，必须是这种带皮的五花肉才行，才显得郑重，有礼数。
也不知道是不是真的，反正刘红军没有送过这种带皮的五花肉。
刮完毛之后，开膛破腹，把内脏掏出来。
大小肠拿出来，交给钱胜利的媳妇。
从小肠上剥离肠衣，这活刘红军没有干过，只知道肠衣是从小肠上剥离出来的，但是怎么剥离，不知道。
只能交给钱胜利的媳妇。
钱胜利也没有闲着，把心肝肺拿去，清洗。
杀猪菜主要吃的就是心肝肺和血肠，讲究的才会放点五花肉。
刘红军则继续分割猪肉，把骨头剔出来，五花肉连带着皮，分割成五斤一条的样子，等一会腌制成咸肉。
两只猪后腿，刘红军打算直接做成火腿。
之前刘红军让知青帮他做了不少的火腿，制作方法刘红军早就学会。
到傍晚，大山和石头终于把五千斤高粱酒，搬进了刘红军的地窖里。
好在刘红军当初修建的地窖比较大，占了差不多半个院子，不然还真放不下这么多东西。
“辛苦了！晚上咱们炖杀猪菜，给你们两个好好补一补。
”刘红军笑道。
“没事，这点活算啥！”大山擦着汗，憨厚的笑道。
“快进屋歇歇吧，别晾了汗，你们要是感冒了，可就麻烦了！”刘红军笑道。
“嗯呐！”一听这话，两个人赶紧走进堂屋。
他们现在可不敢感冒，家里孩子还小，晚上还指望他们给孩子换尿布呢。
很快一大锅杀猪菜就炖了出来。
“你们这碗杀猪菜拿回家去，给你媳妇他们吃。
”刘红军拿了两个大陶瓷碗，装了满满两大碗杀猪菜，交给大山和石头。
如今大山和石头的娘都在他们家里，帮着照顾媳妇和孩子。
“嗯呐！”两个人端着碗快速离开。
外面温度可是在零下三十多度，别看现在杀猪菜热气腾腾的，要是在外面多耽误一会，杀猪菜很快就会变成凉菜。
“胜利大哥，这一次雪下来，咱们彻底算是没办法继续开工了，你这个村长，应该有时间了吧？”饭桌上，刘红军对钱胜利说道。
“咋了？你有什么安排？”钱胜利看着刘红军问道。
“咱们找个时间，去四九城一趟，看看有没有机会