看裴斐把目光定在春盘上，沈韶光作为一个负责任、有良心的店主，提醒他谨慎为上晚上吃春盘只怕于养生不合，本店吃春盘撑着的不是一个两个了，以后点春盘都要赠健脾养胃丸。
裴斐笑起来，便是林晏也翘起嘴角。
逗哏的自己是不能笑的，沈韶光建议他点几道时蔬小炒，“与煮炖不同，这小炒都是轻锅小铲做出来的，又新鲜又脆嫩，正合适这个时候吃。
”
新鲜脆嫩让她说得还真想吃了，裴斐仔细研究了研究菜单，有心作妖多点几样菠菜，看一眼静静饮茶的林晏，到底没有施行，改而点了芹菜炒鸡蛋，葱爆腊肉、炒鳝丝、醋炒豆芽等几道荤素菜品。
沈韶光接过菜单，“二位稍候，酒菜马上就好。
”
拿去厨房，把菜单交接给于三，看阿昌烧火择菜，阿圆切菜备菜，于三上灶，三人配合得很是默契，沈韶光便退了出来，接着回了柜台后面。
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第34节
秋冬季天冷，酒肆里主推炖菜、蒸菜，软烂烂，热腾腾，吃了心里暖和。
如今开了春，人们就想吃点脆生鲜嫩的，酒肆里主推的便是春盘还有这春日小炒。
本朝，流行的烹调方式是蒸、煮、烤、炖，“炒”这种后代的主流烹调方式虽已出现，却不普及主要还是时代所限，不是谁家都有适合炒菜的铁锅，食用油也是一个问题。
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但作为酒肆饭馆，这个问题就不存在了，沈韶光从一开酒肆，就去专门定制了各种大小的锅釜铛子，各种植物油、动物油也尽皆备好，所谓“工欲善其事，必先利其器”嘛。
炒这个烹调方式其实是尤其适合酒肆的：烹调时间短，出菜快；菜蔬脆嫩，颜色鲜亮，不用特意摆盘，就很漂亮；多种肉菜搭配，可以做出无穷无尽的花样儿。
原先秋冬的时候也有炒菜，那时候还不明显，现在春天一来，菜单子再这么一调，点炒菜的就多了，各种时蔬小炒都很受食客们欢迎，比如那位