直到晚上22点?,客人才渐渐减少。
香江人都是晚上八点?才吃晚饭，店员直到打样才能?下班回家，通常要到23点?，但今天她主动?给?店员们提前一个小时回家。
香江收入高，但是工作很卷，也没?有工作时间限制，更没?有加班工资，几乎所有公司都是这种情况。
老板提前放他们离开，店员们欣喜若狂，没?一会儿就走得?干净，生怕老板反悔，苏念星和阿香婆依旧坚守在店里。
苏念星让阿香婆先回去，“明早还要去买菜。
我一个人守着就好了。
”
阿香婆担心客人来了，她一个人忙不?过来，坚持陪着她。
阿香婆觉得?现在菜的种类太少了，“我觉得?还是得?再加菜。
你看别的冰室都有许多菜。
”
苏念星担心忙不?过来，阿香婆提议可以加点?凉菜。
苏念星迟疑片刻，最终还是答应了。
她发现香江开店比内地要困难。
香江这边不?能?无缘无故开除员工。
而且他们有事请假，老板必须批。
其次食环署经常过来检查卫生，每一次过来就要停下手头?的事情，先应付他们。
最后开店成本远比她想像得?要高。
食材价格贵，房租贵，员工用工成本高，利润空间小。
在内地食品通常有50%的利润，在这儿可能?只有30%。
所以每个冰室为了提升营业额都是想尽办法加菜品。
凉菜可以提前准备好，只要重新拌一下，不?会挤占厨房空间，也不?用占用炒锅。
她斟酌片刻决定准备凉菜。
比如：凉拌花生米、凉拌土豆丝、凉拌三丝、五香牛肉、白切肉、凉拌西红柿、凉拌鱼皮、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌毛豆，凉拌鸡丝等等。
凉菜有了，她决定再加道汤，简易版的开水白菜。
真正的开水白菜做法很复杂，需要用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调和。
食材贵，价格自然也不?便宜，苏念星的冰室面对的是普通消费者，主打的是实惠，所以她将这道川菜改良，用鸡汤熬煮后，鸡肉留作凉拌，汤汁留着煮汤。
阿香婆也觉得?这道菜不?错。
她列完菜单后，外面呼啦啦闯进来好几个人，苏念星抬眼一看，眼底浮现一丝笑意，终于等到这些人了，她还以为他们忙着审犯人，今晚没?空过来呢。
阿香婆立刻起身招呼，“你们想吃什么？”
梁督察回头?数了下人，“给?我们上十笼小笼包和六杯奶茶。
我们打包带走。
”
阿香婆起身去蒸小笼包，冰柜里有冷冻的小笼包，水开后直接上锅蒸就行。
苏念星到柜台后面给?他们调制奶茶，其余组员坐下来等待。
大林冲张正博使眼色，张正博看着梁督察，瞬间反应过来：这是领导怎么能?背锅呢？又扭头?给?大林使眼色。
梁督察看着他们俩的小动?作，互相?推诿，就是没?胆子上前，他实在看不?下