海有田眼睛一亮，“是租铺子还是买铺子？”
顺哥儿说：“肯定是租啊，先租下来，把银子挣着攒着，银子够了，再去买。
”
海有田盘算着大酒楼的价钱，觉着这件事遥远得很。
便又不激动了。
他跟顺哥儿说府城的商铺变动，“饭馆酒楼都是变动较为频繁的，开得多，倒得快。
你们别看它们外头的招牌没改，里头的布局没变，还是那个掌柜带着几个小伙计干活，就以为这些店铺都长长久久的。
其实背地里换了不知多少个老板。
”
府城繁华，是因为来往的客商多。
年年有新客商来，年年也有旧客商往返。
在府城扬名的大酒楼，都有“名菜”，或者是其他特点。
比如说最大的、最奢华的、楼外景色最好的。
在特点之外，还要足够留客的手艺。
海有田说：“所以很多饭馆都在做客栈生意，实在没地方隔出客房的，也会在后院搭个大通铺。
有客人住店，堂食的生意能带动起来。
但大酒楼不一样，大酒楼纯做食客生意，要求更高。
”
顺哥儿记得他们刚来租房子的时候，海有田对书院私塾的数目与分布也极为了解。
认识这么久，他们一家跟海有田往来颇多，他真是什么行业都了解。
顺哥儿不由看看他的脑袋。
杨哥哥说人在家里学本事，学了再多，也就是个空架子。
非得到外面历练历练，才能把一身本事用出来。
看来牙行是个锻炼人的地方，把人扔进去，整个府城的方方面面都能了解。
他如此跟海有田说，海有田却笑了，“不是的，我们牙子也分活计的。
有人负责租铺子，有人负责租房子，还有人负责良田牲口家仆的买卖。
我是跟着管事长大的，管事要懂整个牙行的生意，我那时不知道是挑一样学，我就想留下来，所以他干什么，我就学什么。
他也不说，想看看我能学到什么程度。
后来我知道了，也没改。
学着呗，我会的多，他就舍不得卖掉我。
”
顺哥儿说：“我知道，我大哥上山的时候就这样。
”
要活命，要挣钱，就要付出更多。
他还说：“你们管事肯定舍不得卖你，你都多大了？再把你卖掉，他能挣几个钱？”
海有田笑得憨厚，明明是肯定他的价值，说出来却很平和，没有几分炫耀。
他说：“有些大户人家来买家仆，就会挑些机灵的、会来事儿的。
尤其是帮家中少爷买的仆从，更是要精挑细选，识字算一样，还得有眼色，嘴巴伶俐。
我看了很多买卖，我这种，能卖二十两银子。
”
顺哥儿不由指指自己，“我呢，我这种值多少银子？”
海牙子张张口，无言以