京城已经是最繁华最发达的地方，食材种类也不少，就肖筱看来，特色饭庄还是很有市场的。
比如如今人们吃猪肉的并不多，上层贵族还是吃羊肉牛肉为主，鸡鸭也有，猪肉基本就是小民逢年过节才吃。
牛肉如今虽然不禁止，宰杀也有流程，毕竟耕牛是农业的基本保障。
肖筱可是知道不少猪肉做的美食啊，别的不说，网红脆皮五花肉就是其一。
现代翻新出了多少网红美食？网络上教你做菜的视频成千上万，还有西餐，味道可能现在的人不太能接受，可以改良一下，西餐最大的特点是装13。
大大一个盘，里面小小一点吃的，在装饰的精美一些，格调就来了。
而现在，很多世家手里的菜谱还是传家的，绝对不外传。
另外有名的北京烤鸭，这个倒不是起源于现代，不过在京城里，肖筱还没发现烤鸭的踪迹。
饮食当中其实最重要的是调料，没有调料，食材再好发挥余地也就少了一大半，而如今的调料和现代是不能比的，基本上只有盐糖酒醋酱，还有梅和用于去腥的葱姜芥花椒等物。
味精如今并没有，连蚝油什么的也没有，各种香辛料更是昂贵的代表，胡椒就是其一。
肖筱都没见到辣椒呢。
她只要能弄出那些特殊的调料，基本上这个饭庄就稳了。
别的不说，味精就是和特殊的一味调料，当然，如今的科技条件下肖筱想提炼味精纯属做梦，不管是海带里还是谷物里，她都办不到。
但是用香菇和虾皮自制味精是可以的，一样能产生鲜味。
以姜儒峥的身份弄个饭庄也不怕被人使绊子对付，他的身份就是天然的保护伞。
舒王再是怂包没志气，可他到底是王爷，这个社会金字塔顶层的人物，他儿子的饭庄要是被人针对了，哪怕是他的兄弟下手，舒王也不会善罢甘休。
话说没哪个王爷会没格调到去动自己侄儿的饭庄，来捧场倒是极有可能。
认真想了几天，肖筱就向姜儒峥提出了要开饭庄的请求，“虽说你每月也有月例，可随着你在京城扎根下来，这银子肯定是不嫌多只嫌少的，前王妃留下的田亩铺子一年也就一千两左右的收入，还不是马上就能到手，自己手里有钱才活泛啊。
”
“如今在内宅我是帮不上什么忙了，小娟做的也不错