食肆众人安了心，注意力又放到了即将临近的重阳日。
在本朝的重阳日，君王要去大雁塔登高、要在曲江畔举办菊花宴席宴请群臣，还有一系列围猎、跑马等活动，重阳只有一天假显然是不够的。
因此圣人大手一挥，普天之下，上至达官贵族，下至贩夫走卒，每人都给两到三日的假期。
于是仕女、郎君们才有了时间去城外登高辞青。
不备些糕点酒类是不行的。
酒肆的菊花酒价格开始疯涨，这菊花酒以黍米做底，混合菊花的花瓣叶茎，提前一年封坛子，下一年九月九再开坛。
仪式感倒是十足，本朝人都很喜欢。
只有段知微觉得那酒一股子植物的青气，她不是很喜欢，架不住饮菊花酒是重阳的重要习俗之一，于是只能早早去酒肆订了一坛子。
正值金秋，螃蟹也长得极大极肥，段知微精心挑选了那些脐大又圆的螃蟹，回来清蒸。
本朝吃蟹之风盛行，不过大多数食肆都还停留在煮蟹的烹饪方式上，这样煮许多蟹黄、蟹膏都会流失到汤中。
而清蒸出来的螃蟹，不仅蟹肉更加紧实，而且蟹黄、蟹膏都能很好的保留下来，香味也更加浓郁。
而且段家不像别家配橙泥，段知微都给螃蟹配一碟姜丝香醋。
这导致段家食肆的螃蟹十分
受欢迎，也让段知微难得产生了一点现代人的优越感。
段大娘把这事儿当作了商业机密，成日搬个小胡床往灶房门口一坐，生怕别人发现她家料理螃蟹的机密。
可别的食肆也不是傻子，稍微一摸那蟹壳便领悟了诀窍，回去也不再水煮，都改成了清蒸，把段大娘气得三天没睡好觉。
段知微倒是还好，她也经常去研究别人家的秘方，而且段家食肆作为第一个蒸螃蟹的店，仍然很受食客们追捧。
段家食肆这回推出的重阳糕倒是规规矩矩，麻葛糕、雪花糕、菊花糕，都是些常见的糕点