泥制造过程中产生的烟尘，表示用罪犯来干这个活儿绝对是最恰当的，但江莼还是认为水泥的制作方法应在一段时间内保持在他们手中，因为并不想让囚徒参与进来。
或许以后，水泥厂普遍了，能够随意用人。
现在何淼说烟尘对呼吸不好，江莼就让人做布巾给那三名工人围上口鼻。
因此老式口罩提前在大秦面试，用织得细密的麻布三层，效果倒也很不错。
不过以后水泥一定要大批量生产的，制作水泥的人数提升上来是必要的，何淼就想着先用食物来看一看哪些人适合发展为后期的水泥工。
之前搞出来的豆腐，都能直接引出两个想要逃跑的大盗，何淼和现代的网友们都是那时候才意识到，两千多年后随便一个小吃在秦朝都是能引起风雨的存在。
所以凉皮啊凉粉啊应该也能把那些有其他心思的人暴露出来。
何淼其实不想这么测试人，但当你自己不以为意的东西在别人看来都是重宝时，就不得不小心谨慎了。
他退到一边之后，从少年要浆水到最后一个人刷油揭凉皮，三个陶盘在一条流水线上来回传递，不一会儿就做出来好几张凉皮。
“人多做得就是快啊。
”
何淼蹲到户外灶的竹筐边，拿起一张还带着温度的凉皮扯了扯，转了一下让附近江莼看：“江长史，你看这凉皮韧性好透明度也好，肯定好吃。
”
不过一开始让少年接手的那两张，有点破洞。
流水线上的几人看似埋头忙碌，却都有些惊恐地竖着耳朵，因为他们没有把前面的两张凉皮做好，很担心上官会直接把他们拉到山里喂狼。
江莼再次被这个食物惊讶了，当下洗洗手，从何淼手里接过那张凉皮感受了一下，随后征求何淼的意见：“我能尝一下吗？”
【尝尝尝，公子请尝。
】