第25章（7 / 8）

香浓的鸡鸭架子汤舀出一些来同鸡鸭血豆腐和野菌菇子一起煨上，汤收干后，洒上葱花、滴上香油，就是一碗色香味俱全的汤品。

剩下的架子汤继续小火熬着，还告诉容嬷嬷，以后有什么鸡架子，鸭架子都往里扔，每天加水、加料，熬成浓汤，也不用专门煮老母鸡汤当汤底用，这锅里杂质和浮油隔几日便用漏勺清理一次。

热菜是双椒鸭丝、糖醋排骨和香煎鸡肉串，将混入蛋清、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制过的鸡肉切成小块，用竹签串上切成同样大小的胡萝卜、洋葱、香菇、青椒在平底锅中煎，一边煎一边撒上些黑胡椒和辣椒粉，不时翻面，将鸡肉煎至四面均成白色，撒上熟芝麻装盘。

本来还想弄个红酒炖牛腩来着，被容嬷嬷给拦了下来，说她打听过了，爷不吃牛肉，这个，喜宝也是知道的，想说弘历还不吃猪蹄呢，结果不还是将一碟猪蹄冻吃个精光，这食材是死的，做法是活的，弘历不吃牛肉，多半是因为牛肉不够细嫩的缘故吧！

做菜的时候，她一直都让容嬷嬷和菊香从旁看着，古代厨房油烟大，都要自己下厨，这也太伤皮肤了，所以，她打算带个徒弟出来。

菊香是瓜尔佳氏跟前的二等丫鬟，为人谨慎心细，善厨艺善女红，被列为二等丫