第23章（2 / 7）

就不好了，还是中规中矩地好。

同时从冰格中取出猪蹄冻，猪蹄冻的做法跟猪皮冻差不多，只是更高档些，取4个猪蹄，洗净，去毛，丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫，放入紫砂锅里加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐稍许，盖上锅盖，高火煮至脱骨，待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，滤去杂质，调好味道，放在方形的铁盒里放到冰格里冻起来，待吃时取出，切成一分厚的片子摆成盘，淋上香油姜醋汁，就可以了！

古代一天就两顿正餐，晚膳还是很正式的，几碟几盘都是有讲究的，皇子规制四个冷碟、八个热碟，四个碗，共十六个菜品，当然这些菜不可能都由她做，除了佛跳墙和猪蹄冻，她又呛了个白菜、拍了个黄瓜。

古代没有塑料，勤劳智慧的古人在冬天就用琉璃瓦建“火室”、“地窖”种植韭黄、黄瓜等新鲜蔬菜。不过因成本比较高，产量也少，所以在冬季，一般的寻常人家还是吃不起绿色蔬菜。

晚膳时，弘历一上桌便直接问，“哪道菜是你烧得？”

喜宝一一指过，先给他盛了碗佛跳墙，弘历对她没抱太大希望，所以一口佛跳墙下肚后，眼睛都亮了，就觉得唇齿生香，太美味了。

“你做的？”很怀疑。