第76章（4 / 7）

下来不知多久。“舅，没事，我可以。”

年初八开张。年前叶慎晖择了开张这一天包下整间巩香居做信诚高层的chūn茗宴。十二围并不算多，但是和叶慎晖秘书谢小姐几经商讨终于确定的菜单里有几道菜是连舅舅也没做过几回的。陈婉半点不敢马虎，chūn节期间比对着家传的菜谱天天在店里演练了无数次。

“在想豆丁呢？你舅妈在外头照看着，等会人到了也有小宇帮忙。别急，还早，足够时间准备的。”

不急。她定定神，看看写字板上贴着的一张张菜单，再环视厨房一周。这是她再熟悉不过的地头，是她的地盘，总有慰藉她心灵的能量。

“就该这个样子，我看你像是失了几天的魂了。真正的大厨应该有股气，外头再乱场，心不能乱。”

她象回到多年前凭着年少无畏第一次掌厨的那一日，深呼吸，各种食材的味道吸入肺腑，气韵充足时重新左右抄刀。蒲菜是当季特产，要碎如粉末，jī胸ròu要剁得稀烂如ròu糜，用蛋清淘洗去渣留下ròu汁，爆油加蒲菜翻炒，以奶汤浇头，入盅滑软细嫩雪白。翅汤也和平常食肆不同，慢火煨炖，加鲍汁和秘方提炼的虾油，汤色金huáng透亮。连最平常的冷盘毛豆gān也是用牛脊髓烹煮，再用舅舅