第88章（6 / 8）

的独特见解，站在一旁的干货店老板也不住点头说：“这位女士应该也是厨界中人吧？说得都很在理呢，看样子对鲍鱼烹制有颇高的造诣噢。”

陈茵茵微笑地谦虚道：“哪里，老板过奖了，我只是略懂皮毛而已！”

干货店老板看着眼波流转、明艳照人的陈茵茵，心里不由暗暗称奇。此时店里又进来了客人，干货店老板对陈茵茵和马天浩对说：“您二位慢慢挑选，我先招呼客人去了。”陈茵茵点头微笑说：“您忙。”

她转头对马天浩说：“鲍鱼和海参、鱼翅这些贵价食材一样，也属于无味的食材，它的味道完全依靠于味汁的调配和烹调手法。因此鲍鱼汁也很关键，上好的鲍鱼汁不仅要选取瑶柱、火腿等上品，用上汤熬制，其粘稠度也是鲍鱼美味的标志。将炖好的鲍鱼整只取出，加入鲍鱼汁慢火熬炖，才能催引出干鲍特有的溏心效果，达到柔滑不失弹性，软嫩中却带爽脆的质地。”

马天浩说：“我知道师傅曾经说过，纯正鲍汁冷了没有水，把装有鲍汁的盘子倒过来，鲍汁不掉下来为之正品。”

陈茵茵一听，不禁好奇地问：“你师傅？天浩，你能告诉我你师从何方高人吗？”

马天浩迟疑了下，回答说：“师傅不太喜欢别人提他的名号，他也算我