第7章（2 / 3）

几乎没放辣椒，这与巴蜀之地以辣为特色的饮食习惯，好像很不一样”，经王教授这么一提醒，我们才意识到这一点——的确如此，这些菜一点辣味都没有，并且做法大都以炖煮为主，而不是一般那种煎炒烹炸。

胡梦点点头说：“这倒很像是秦朝时代的饮食习惯，食物大都是炖煮的，因为那时候，用来弄熟食物的器皿，大都是砂锅和一些陶器，而不是金属的锅，这样一来，就不方便煎炒食物了，而比较适于炖煮食物，可现在，咱们主要用砂锅来熬制中药，以及一些比较特殊的菜，平时就很少用了。”

“其实，西方的发展也和这类似，早期也都是些陶器，不过他们的饮食，大多以肉食为主，但不像咱们这么习惯炖煮食物，而是直接都是把肉放在火上烤着吃，但那时，很多动物的肉里有寄生虫，因此，古代很多西方人，都是得寄生虫病死的。

我在美国读书时，曾经用现代仪器，检测过很多具两千多年前的尸骨，有过很多很意外、很惊人的发现，比如，有的尸骨的骨头上，会有很多豆粒大小的圆洞，那种圆洞很规则，一开始，我们都认为那种洞是古人刻意钻的，可能是一种特殊风俗，但经过仔细研究后发现，那种洞竟然是一种特殊的寄生虫钻的。

这种能