第5章 赶集卖卤味（5 / 6）
一斤，猪蹄9块钱一斤，卤鸡爪2块5一斤，卤鸡蛋2毛钱一个，卤豆干1毛钱1块！”苏长勇一口气背了出来。
“不错！”
苏长青点点头。
这些价格，都是他经过深思熟虑后制定的。
就拿猪头肉来说。
今年猪肉价格暴涨，从年初的2块多一斤，涨到了现在的4块钱一斤，猪头的价格也有每斤2块7、2块8。
俗话说，一斤猪头半斤肉。
也就是说，猪头肉的成本，仅原料肉这一方面，就有每斤5块5左右。
加上所消耗的各种香料、调味料，以及熬制高汤的猪骨、鸡架等等。
每斤猪头肉的总成本，大概有6块钱。
再考虑到人工成本、时间成本、柴火成本……
卖8块钱一斤，真不算贵。
其他几种卤味的价格，也基本上是按照这个利润率来制定的。
之所以没有将价格定的更高，一方面是考虑到农村的收入水平和消费水平，价格定高了恐怕没人买。另一方面，也是想稳扎稳打，凭借过硬的质量和较低的价格，吸引更多顾客，打造优质口碑。
做生意，口碑和声誉很重要！
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