第4章（2 / 6）

眼不能直视的时候，整本书都碎成了一片光点，刷~的一声全部涌进了叶晨的脑子里。

酸辣土豆丝讲究：第一个就是脆~要香脆有几个办法（焯水，冷激，加醋，大火爆炒，时间短）；二是入味，料要足，但想入味又要多炒会，炒过了又会影响到脆；三是鲜，一般人炒完都会加上点味极鲜或者味精之类，但最终也失败在这里，多了少了量控制不好，早了晚了时间控制不好。

所以越是简单的菜最是能看出厨师的水平。

凡是做菜都讲究：色！香！味！形！意！

这是阿尔克利星用几千年的传承和最高科技结合后形成的结晶。

在平时做菜时，我们一般能达到色、香、味俱全就是一个很不错的厨师了，形、一般五星级大酒店的厨师才那么讲究，需要好几个手下负责摆盘！至于意只存在于电影里，最早出现在周大大的《食神》里，但在这里，意的境界已经被阿尔克利星研究成功，凡是吃到这个菜的人都能感觉到厨师的心情，自己也仿佛来到了另一片时空，时空里只有美食相伴，幸福到流泪，回味到忘我。

最后叶晨明白了，原来他以前做的土豆丝都是菜鸟级水平。

呼~~~

回过神来的叶晨已