第六章 管教（3 / 4）

定了自己要做辣酱，脑子里反复琢磨了好多种辣酱方子，最后决定，先做三样，每样做十瓶先试试。

既然是尝试，那就不能投入太多。她先拿出十块钱，买了二斤牛肉，二斤萝卜，二斤芥菜头，二斤猪板油，五斤红辣椒五斤青辣椒，还有五斤的朝天椒。

萝卜切成条暴晒，一天左右就能瘪嗒嗒的，再晒一天就能用。

牛肉她剁稀碎，放猪油里一炸，加上剁碎了三样辣椒一块炸，再跟着放酱油醋和各种调味品。

曲媃从小就做辣酱，乡下人一农忙就没空琢磨炒菜，都是搞一勺辣酱就着窝窝头或者饭吃了。

辣酱做得好还能存不少日子，下饭不说，用的还都是一些常见的菜。

曲媃以前在家就爱琢磨，慢慢的，她也摸出了别人不知道的一些窍门，比如不能只加一种辣椒，多放几种辣味丰富，味道也足。

第二就是，里头的蒜得放一半油炸过得，另一半不炸，这样蒜香味儿浓，蒜的辛辣味儿也少了。

再比如，油要给的足足的，不然容易长毛变坏。

曲媃舍得放料，因此味道充足，口味丰富。

她做了三种味道的，一种干萝卜辣酱，一种芥菜头辣酱，一种卫明望队里