第9章（2 / 5）

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来到圣美酒店，见到了厨师长。

厨师长是一个很瘦的年轻人，年纪不大，也就比我大四、五岁。他告诉我要干什么活，干到什么程度，什么时间上班，什么时间下班，守什么规矩等等，然后安排我的住处。

住的地方在离酒店不远的一个集体寝室，安排好住处之后，我就开始了酒店零活生涯，走上学厨师的第一步。

盛美酒店，老三台子人都知道，因为那个时候盛美酒店在三台子算是可以的了，有包房，有宴会大厅，可以承办结婚包席。那时候能承办结婚包席的酒店就算是大酒店了。盛美酒店是飞机制造厂的下属产业，归一一九军工厂管。

酒店老板姓王，是厂内职工，他承包的酒店，和媳妇两个人一起打理。

我的工作是洗碗、摘菜、洗菜、杀鱼、收拾海鲜、收拾厨房卫生，总之别人不干的活都是我的。

早上七点半到饭店，首先是熬粥，热馒头，然后把老板娘买回来的菜一样一样的拿进厨房，把肉食和青菜、海鲜分开。首先是把肉类放进冰箱里，然后把海鲜收了。那时候的海鲜也不多，鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳗鱼，这些活的放进鱼缸，等冰鲜的冻货放进水池子进行解冻。最后是归拢青菜，先把大件青