第十一章 烧小猪（1 / 7）

《神医小厨》 第十一章 烧小猪 在线阅读

萧静闲的无聊，在别墅里转来转去，走到了后院，看到正在忙碌的张烨，起了好奇心，站在一旁默默的看着。

张烨看枣木炭的火已经完全燃烧，热量正好，将准备好的上好贡枣全部倒入炭火当中。

“大叔！这么好的枣为什么都烧了啊？”

萧静从没有见过这样的事情，那么多的枣都倒进火里，张烨回头，看着这个年轻阳光的姑娘，耐心的给她讲诉起来。

“满汉全席当中的满菜，就是纯肉席，而纯肉席当中，最厉害的就是烧烤，猪要烤的酥嫩，火候是关键，枣木炭中有异香，在配合上好的贡枣，烧出来的味道可以钻进皮肉，也就是有果味香的烧猪了，我们称之为爆锅”

张烨讲的认真，萧静也听的认真，说话之余，炭火中放入的贡枣已经燃烧起来，一股浓郁的枣香味飘出，张烨将串好的整猪架到炉内，开始旋转起来，另一只手拿着刷子，将准备好的油料均匀的涂抹在猪皮之上。

“大叔？你涂的是油么？”，萧静指着张烨不断沾的液体，好奇的问着。

“这是奶油，猪坯入炉以后，要勤翻转，勤抹奶油，这样猪肉里的水汽散不出来，